"El café es el oro del hombre común, y como el oro, aporta a cada hombre el sentimiento de lujo y de nobleza, donde es servido el café, hay gracia y esplendor y amistad y felicidad, todas las preocupaciones se desvanecen cuando se levanta una taza de café hacia los labios”.
Sheikh Abd-al-Kadir
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Tabla del estándar para la taza del café SCAA. http://www.scaa.org.mx
1 Aroma 
Unión Juárez, Chiapas
1,560 mts.
3000 ml.
Volcánico
Bosque Pino-Encino
Diciembre-Marzo
14 °C min / 27 °C máx
70-80%
Sol y Secadora
Gravilea y Chalum
Catuai, Caturra, Bourbon, Mondo Novo & Marago
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